11.07.2020
Osobennosti-primeneniya-maltodekstrina

Особенности применения мальтодекстрина

Современные тенденции требуют совершенствования традиционных рецептур кондитерских изделий, а также создания совершенно новых изделий. Причем возраст потребителей не играет большого значения. Приверженцев правильного питания все больше, ...
Posted in Обзор рынка, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Особенности применения мальтодекстрина
Neobychnye-deserty-vypechka-s-morozhenym

Необычные десерты: выпечка с мороженым

Современные пекарни уже давно превзошли привычное всем представление о традиционной выпечке. База рецептов хранит немыслимое количество оригинальных блюд и десертов, в которых совершенно неожиданно сочетаются ...
Posted in Кондитерские лайфхаки, Обзор рынка, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Необычные десерты: выпечка с мороженым
Organizaciya-biznesa-po-proizvodstvu-klyukvy-v-saharnoj-pudre

Организация бизнеса по производству клюквы в сахарной пудре

Клюква имеет широкий ряд полезных свойств. Она содержит массу витаминов, полезных кислот и микроэлементов. При этом обладает специфическим ярко-выраженным кислым вкусом. Для соблюдения гармонии кислоты ...
Posted in Бизнес, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Организация бизнеса по производству клюквы в сахарной пудре
saharozamenitel–izomalt

Сахарозаменитель – изомальт

Украшение тортов и других кондитерских изделий превратилось в настоящее искусство. Сложно поверить, что декоративные детали в виде экзотических бабочек, цветов и ажурных кружев сделаны из ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Сахарозаменитель – изомальт
Natural-nyj-krasitel–kandurin

Натуральный краситель – кандурин

В пищевом производстве всегда применялись красители для улучшения внешнего вида готового продукта, так как в процессе термической обработки он теряет натуральный цвет. В кондитерской отрасли ...
Posted in Кондитерские лайфхаки, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Натуральный краситель – кандурин
Изготовление шоколада

Тонкости изготовления шоколада

Шоколад остается одним из самых востребованных товаров в кондитерской отрасли независимо от времени года и уровня дохода покупателей. Его любят, независимо от возраста и пола. ...
Posted in Бизнес, Кондитерские лайфхаки, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Тонкости изготовления шоколада
Izgotovlenie-karamel-v-promyshlennyh-usloviyah

Изготовление карамели в промышленных условиях

На рынке кондитерских изделий представлено множество продукции с различными начинками, добавками, вариантами вкуса. Новичку в этом бизнесе быстро найти свой рынок сбыта будет сложно. Но, так как поклонников этих сладостей всегда много, ...
Posted in Бизнес, Кондитерские лайфхаки, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Изготовление карамели в промышленных условиях
Виды марципана

Марципан — виды, бренды, как выбрать и где купить

Качественный марципан: на что смотреть при выборе? Невероятно вкусный марципан получают на основе измельченных в муку миндальных орехов и сахарного сиропа. Разберемся, где этот десерт ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Марципан — виды, бренды, как выбрать и где купить

Аспартам: эффективный сахарозаменитель или есть опасность для здоровья?

Аспартам — искусственная неуглеводная пищевая добавка с низкой калорийностью, которая используется в качестве подсластителя. На упаковке продукции данное вещество чаще всего обозначают как E951. Формула ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Аспартам: эффективный сахарозаменитель или есть опасность для здоровья?

ЯБЛОЧНЫЙ И ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН: ОТЛИЧИЯ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

В пищевой, и особенно кондитерской, промышленности одним из важнейших компонентов рецептур являются загустители, которые меняют текстуру пищевых продуктов, делают их плотными и вязкими. Чаще всего ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on ЯБЛОЧНЫЙ И ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН: ОТЛИЧИЯ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ