29.01.2020
Izgotovlenie-karamel-v-promyshlennyh-usloviyah

Изготовление карамели в промышленных условиях

На рынке кондитерских изделий представлено множество продукции с различными начинками, добавками, вариантами вкуса. Новичку в этом бизнесе быстро найти свой рынок сбыта будет сложно. Но, так как поклонников этих сладостей всегда много, ...
Posted in Бизнес, Кондитерские лайфхаки, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Изготовление карамели в промышленных условиях
Виды марципана

Марципан — виды, бренды, как выбрать и где купить

Качественный марципан: на что смотреть при выборе? Невероятно вкусный марципан получают на основе измельченных в муку миндальных орехов и сахарного сиропа. Разберемся, где этот десерт ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Марципан — виды, бренды, как выбрать и где купить

Аспартам: эффективный сахарозаменитель или есть опасность для здоровья?

Аспартам — искусственная неуглеводная пищевая добавка с низкой калорийностью, которая используется в качестве подсластителя. На упаковке продукции данное вещество чаще всего обозначают как E951. Формула ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Аспартам: эффективный сахарозаменитель или есть опасность для здоровья?

ЯБЛОЧНЫЙ И ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН: ОТЛИЧИЯ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

В пищевой, и особенно кондитерской, промышленности одним из важнейших компонентов рецептур являются загустители, которые меняют текстуру пищевых продуктов, делают их плотными и вязкими. Чаще всего ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on ЯБЛОЧНЫЙ И ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН: ОТЛИЧИЯ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Признаки качественного кондитерского ароматизатора

На любом производстве, занимающемся кондитерскими изделиями, принято использовать ароматизаторы. В первую очередь, они служат для придания более насыщенного вкуса тортам, кексам, пирожным и другим видам ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Признаки качественного кондитерского ароматизатора
Зефир

Производство зефира и жировых начинок: популярные пищевые добавки

Зефир уже давно завоевал широкую аудиторию и по праву считается одним из самых любимых детских лакомств. Даже у взрослых людей зефир вызывает ни с чем ...
Posted in Бизнес, Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Производство зефира и жировых начинок: популярные пищевые добавки

10 причин применять масло какао на кондитерском производстве

Масло какао относится к натуральным жировым компонентам, получаемым из бобов какао. Этот продукт используют в медицинской, косметологической, а также кондитерской отраслях. Данное растение выращивают в ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on 10 причин применять масло какао на кондитерском производстве
Ароматизаторы для кондитерских изделий

Виды ароматизаторов

Пирожное «Картошка», конфеты «Лимончики», торт «Наполеон» или «Птичье молоко» – все это хорошо знакомо нам с детства. Вкус этих и других кондитерских изделий память человека ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Виды ароматизаторов

Ароматизаторы для зефира и жировых начинок

Ароматизаторы для зефира и жировых начинок Кондитерские ароматизаторы являются сложным направлением в кулинарии, цель которого состоит в разработке ароматических композиций. Создание таких веществ требует особых ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Ароматизаторы для зефира и жировых начинок

Ароматизаторы для конфет

Ароматизаторы для конфет: разновидности, особенности, применение Вкусоароматические добавки в пищевой промышленности представляют собой ключевой компонент при изготовлении колбасной, мясной или кондитерской продукции. Они применяются повсеместно ...
Posted in Пищевые ингредиентыLeave a Comment on Ароматизаторы для конфет