07.06.2020

Бизнес по производству карамельных фруктов

Biznes-po-proizvodstvu-karamelnyh-fruktov

Карамельный десерт на палочке появился в России всего несколько лет назад, тогда как он имеет уже многовековую историю. Специальную передвижную тележку с ярким, блестящим лакомством можно встретить в парке аттракционов, на городских праздничных мероприятиях и детских праздниках. Все новое вызывает активный интерес, но с определенной долей опаски из-за сомнений по поводу состава продукта. Карамельные яблоки – это десерт, созданный из минимального набора натуральных ингредиентов и приготовленный по очень простой технологии. Невысокая конкуренция и скромные финансовые вложения дают возможность предпринимателям организовать весьма прибыльный бизнес. 

Новая идея для бизнеса

Современный рынок кондитерских изделий перенасыщен всевозможными сладостями, но всегда есть место для нестандартной идеи. Рецепт карамелизированных фруктов придумали на Востоке, сахарный сироп использовался как составляющая десерта и в качестве консервирующего средства для длительного хранения. Позже это необычное лакомство попробовали европейцы и начали выпуск карамельных яблок с застывшей хрустящей корочкой. Только в ХХ веке разработан рецепт мягкой карамели, которой глазируются фрукты по сей день. 

Сладкая новинка еще не получила широкого распространения на отечественном кондитерском пространстве, поэтому ее производство можно считать новой идеей для бизнеса. Существует достаточно причин для того, чтобы начать выпуск карамельных фруктов. 

  1. Этот вид бизнеса очень доступен. Имея небольшой стартовый капитал, можно открыть свое дело, которое окупится через несколько месяцев. 
  2. Подобное лакомство известно в крупных городах, а в некоторых районах о нем даже не слышали, поэтому прямой конкуренции не существует. 
  3. Натуральный состав продуктов и невысокая калорийность десерта придется по вкусу тем, кто следит за фигурой. 
  4. Бизнес не зависит от сезона, ведь различные фрукты продаются круглый год. В зависимости от сезона можно карамелизировать яблоки, груши, клубнику, нектарины и т.д. 
  5. Наконец, очень красивый внешний вид лакомства привлекает всеобщее внимание. Блестящие фрукты в карамели выглядят эффектно, а дополнительно их можно украсить кондитерской посыпкой. 
  6. Низкая себестоимость продукта позволит продавать десерт по доступной цене. 

Основным ингредиентом продукта являются фрукты, имеющие недолгий срок хранения. Самое главное в этом деле – найти надежного поставщика, который будет поставлять высококачественное сырье. 

Организация бизнеса

В основе любого дела лежит бизнес-план с подробным расчетом затрат: 

  • регистрация и разрешения на производство и торговлю в установленном законом порядке; 
  • аренда помещения под производство и торговлю; 
  • приобретение необходимого набора оборудования и инвентаря; 
  • закупка сырья и сопутствующих ингредиентов. 

Потребуются вложения в легализацию бизнеса. Пройдя процедуру регистрации в налоговых органах, следует получить разрешение в отделении Роспотребнадзора на данный вид деятельности. Для производства продуктов питания необходимо санитарно-эпидемиологическое заключение, что помещение и оборудование соответствует нормативам и стандартам. 

Biznes-po-proizvodstvu-karamelnyh-fruktov

Для начала потребуется минимальный комплект оборудования: 

  • мобильная тележка для транспортировки карамелизатора, ингредиентов и инвентаря; 
  • карамелизатор; 
  • холодильник; 
  • стул для удобства продавца и зонт от солнца и непогоды; 
  • сопутствующие материалы: палочки для насадки, емкости и контейнеры для хранения сырья и готовой продукции, салфетки. 

Стоимость на карамелизаторы зависит от качества и производительности. Самые дешевые аппараты китайского производства, но среди них часто встречаются некачественные экземпляры и срок эксплуатации может быть недолгим. Модели отечественного производства более надежные и в случае выхода из строя деталей легко найти запчасти. Правда, цены на аппараты несколько выше, чем на китайские аналоги. Самыми долговечными считаются карамелизаторы производства США, но стоимость на них превышает цену на китайские в два раза. 

В качестве базовых ингредиентов можно учесть: яблоки или другие фрукты, сахарный песок, вода, глюкозный сироп. 

Изготовление карамельных яблок

Самым доступным продуктом для карамелизации являются яблоки. Чтобы понять и освоить технологию изготовления десерта, можно попробовать сделать небольшую партию в домашних условиях. Для этого понадобятся яблоки осенне-зимних сортов, сахарный песок и смесь для приготовления карамельной глазури, палочки для насадки и упаковочный материал в виде коробочек, пакетов или салфеток. 

Дальше процесс выполняется поэтапно: 

  • яблоки без внешних повреждений промываются и разрезаются на дольки, а можно использовать целые плоды; 
  • в карамелизаторе или другой емкости из нержавеющей стали из воды, сахарного песка и карамельной смеси в определенных пропорциях готовится глазурь; 
  • яблоки нанизываются на палочки и опускаются в горячую карамельную смесь; 
  • после стекания лишнего сиропа десерт охлаждается для того, чтобы глазурь немного застыла; 
  • готовые изделия декорируются кондитерской посыпкой, дроблеными орехами или шоколадом; 
  • упаковка изделия. 

Реализация готовой продукции

Начиная производство продуктов питания, нужно заранее продумать пути их реализации. Реклама в социальных сетях даст возможность найти потенциальных покупателей. Продавать сладкие фрукты можно на детских праздниках.  

Чтобы не тратить средства на аренду торговой площади, можно организовать изготовление и продажу на городских пляжах, в парках и местах массового отдыха людей. Городские праздники и мероприятия могут стать отличными точками сбыта. Для этого понадобится специальная тележка, чтобы перевозить оборудование и сырье. 

Для продажи продукции в торговых центрах города за небольшую плату можно арендовать площадь под стойку. Таким способом сейчас реализуются оригинальные сладости, шаурма, кофе и многое другое. 

Небольшие финансовые вложения и простая технология изготовления – это главные преимущества в пользу нового проекта по производству карамельных фруктов. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *