Ошибки начинающего кондитера
| | Нет комментариев
Начинающие кондитеры, как и все, кто еще в начале пути, совершают бесконечное множество ошибок. И это нормально. В этой статье мы рассмотрим наиболее часто встречающиеся ошибки кондитеров, чтобы уберечь от
ПОДРОБНЕЕ
Производство зефира и жировых начинок: популярные пищевые добавки
| | Нет комментариев
Зефир уже давно завоевал широкую аудиторию и по праву считается одним из самых любимых детских лакомств. Даже у взрослых людей зефир вызывает ни с чем не сравнимую детскую радость. Особенно,
ПОДРОБНЕЕ
10 причин применять масло какао на кондитерском производстве
| | Нет комментариев
Масло какао относится к натуральным жировым компонентам, получаемым из бобов какао. Этот продукт используют в медицинской, косметологической, а также кондитерской отраслях. Данное растение выращивают в Центральной и Южной Америке, Африке
ПОДРОБНЕЕ
Ароматизаторы для кондитерских изделий
Виды ароматизаторов
| | Нет комментариев
Пирожное «Картошка», конфеты «Лимончики», торт «Наполеон» или «Птичье молоко» – все это хорошо знакомо нам с детства. Вкус этих и других кондитерских изделий память человека хранит всю жизнь. Происходит это
ПОДРОБНЕЕ
Ароматизаторы для рыбной ловли
Ароматизаторы для успешной рыбной ловли: виды и применение
| | Нет комментариев
Промышленность выпускает сухие и жидкие ароматизаторы для рыбалки. Первые представлены приправами и применяемыми в кулинарии специями. Жидкие добавки бывают трех видов: натурального происхождения; идентичные натуральным; искусственные. Для рыбной ловли используются
ПОДРОБНЕЕ
Какаосодержащая глазурь
Какаосодержащая кондитерская глазурь (лауриновая): виды и для какой продукции использовать?
| | Нет комментариев
Кондитерская глазурь является одним из наиболее часто используемых ингредиентов на производствах по изготовлению тортов, десертов, вафель, печенья, булочек, пирожных и других сладостей. Она представляет собой готовый полуфабрикат, который прост в
ПОДРОБНЕЕ
Ароматизаторы для зефира и жировых начинок
| | Нет комментариев
Ароматизаторы для зефира и жировых начинок Кондитерские ароматизаторы являются сложным направлением в кулинарии, цель которого состоит в разработке ароматических композиций. Создание таких веществ требует особых знаний и навыков, поскольку они
ПОДРОБНЕЕ
Ароматизаторы для конфет
| | Нет комментариев
Ароматизаторы для конфет: разновидности, особенности, применение Вкусоароматические добавки в пищевой промышленности представляют собой ключевой компонент при изготовлении колбасной, мясной или кондитерской продукции. Они применяются повсеместно в России и других странах.
ПОДРОБНЕЕ
Osobennosti ispol'zovaniya pishchevogo aromatizatora Tutti-Frutti
Особенности использования пищевого ароматизатора Тутти-Фрутти
| | Нет комментариев
По данным чикагского исследователя Алана Хирша, 90 % ощущений, которые мы воспринимаем как вкус, на самом деле является запахом. Из всех органов чувств именно обоняние играет решающую роль в пищеварительной
ПОДРОБНЕЕ
Kak podgotovit shokoladnuyu glazur k proizvodstvu
Как подготовить шоколадную глазурь к производству?
| | Нет комментариев
Удачно приготовленная на производстве шоколадная глазурь может принести вам успех в бизнесе. Именно она отвечает за зрительную составляющую кондитерского изделия, без нее оно было бы не таким привлекательным. Также глазурь
ПОДРОБНЕЕ